Какими должны быть жарочные шкафы и комплекты ножей на кухне ресторана

Без достойного оборудования невозможно получать прибыль от ресторанного бизнеса, и этот факт не оспорит ни один владелец кафе, фастфуда или заведения с высокой кухней. Обязательным атрибутом места, где повара проявляются в своем искусстве, является жарочный шкаф, который способен реализовать множество сложных и простых кулинарных рецептов. В устройстве бывает одна или несколько духовок, и это качество является ключевым при выборе оборудования для высокопрофессиональной кухни.

Однако, помимо камерного обустройства, есть немало моментов, нуждающихся в тщательном изучении.

Назначение и базовые характеристики жарочных агрегатов

Учитывая кулинарное многообразие, разработчики кухонного оборудования постарались оптимизировать такой параметр, как расширение функционала до максимально возможных значений. На профессиональный жарочный шкаф цена доступная для владельцев общепитов.

По мнению специалистов, чем больше операций можно проводить с помощью устройства, тем целесообразнее его приобретение, где есть обязательный и дополнительный набор возможностей:

• жарка и тушение;
• разогревающие манипуляции;
• выпечка и запекание.

Шкафы с дверцей из стекла дают фору полностью металлическим коробам, поскольку позволяют визуализировать контроль за процессом приготовления. Хотя все современные жарочные приспособления оснащаются термостатами и регуляторами режимов, профессиональные повара предпочитают лишний раз убедиться, что все в порядке. Специалисты по блюдам ревностно относятся к жарочным шкафам и не менее тщательно выбирают ножи для работы.

Как выбрать ножи для ресторанной кухни

Пройдя на сайт интернет-магазина klenmarket.ru/shop/inventory/knives/, можно приобрести высококачественные резаки для всех кухонных операций, которые имеют строгие ограничения в разделке продуктов.

Хлебные, рыбные, мясные и овощные ножи должны быть в полном боекомплекте, где не допускается использования режущих инструментов не по назначению.

У каждого шеф-повара есть свой комплект, которым он продуктивно и с комфортом работает с продуктами. Поэтому в ножах важен каждый нюанс: марка стали, удобство и материал ручки, технология затачивания и способы ухода.

Вышеуказанная ссылка дает возможность приобрести не только ножи, ножницы, разделочные и отбивные топорики отличного качества, но и аксессуары к ним, позволяющие содержать приборы в идеальном рабочем состоянии.